Las cámaras frigoríficas son instalaciones de refrigeración de tamaño pequeño, mediano o grande, que tienen como fin reducir o mantener a un nivel  bajo de temperatura una mercancía determinada, habitualmente alimentos u otro tipo de productos perecibles, así tenemos.

Areas de proceso de 10°C a 20°C

Refrigeración 2°C a 10°C

Congelado -20 a -40°C