Como todos sabemos, las frutas y verduras tienen un periodo de comercialización, los cuales poseen un alto valor nutricional y una excelente calidad vitamínica. Ante esta circunstancia, lo más importante es mantener y preservar todas las características que poseen, y para hacerlo, se utiliza el frio industrial a través de una cámara frigorífica especialmente preparada para retardar la maduración y el envejecimiento.